Il Costiolo

La Croatina, un antico vitigno autoctono del nord Italia, molto diffuso in Oltrepò pavese, particolarmente rustico e resistente, piantata su ripide colline esposte a Sud caratterizza vini di marcata struttura e colore intenso.

Una varietà che richiede potature lunghe ed un elevato carico di gemme per mantenere un buon rapporto tra superficie fogliare e numero di grappoli. É tra le varietà con più alto contenuto di polifenoli nella buccia, che ne determinano il colore rosso intenso. Sentori di frutta rossa, ciliegia e marasca caratterizzano i profumi del vino. La Barbera apporta acidità ed un tannino più fine garantendo longevità a questo vino.