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Caratteristiche evolutive inaspettate
FALANGHINA IGP
Bianco Fermo
2019
13,5%
0,75 Lt
100% Falanghina
10 °C
Acciaio + Bottiglia
Giallo paglierino carico con riflessi dorati
Varietà: 100% Falanghina. Zona di produzione: Vigna sita nel comune Cautano; Altitudine 400mt s.l.m.; Età media delle piante 20 anni;
Esposizione sud/sud-est. Tipo di terreno: medio impasto tendente all’argilloso.
Raccolta e vinificazione: durante la prima o seconda decade di ottobre i migliori grappoli di Falanghina vengono raccolti manualmente e subito trasportati in cantina dove subiscono la pressatura soffice.
Il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio e successivo affinamento in vetro.
Un vino diretto da gustare a qualche grado in meno rispetto allo standard consigliato per la tipologia.
Nonostante la nomea della Falanghina sia quella di un vino d’annata, questa interpretazione strutturata gli rende caratteristiche di evoluzione non indifferente.
descrizione abbinamenti
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